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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。